ANATRA AGLI AGRUMI AROMATICA
Ingredienti per 4 persone:
2 petti di anatra
1 mela
il succo di un’arancia
il succo di mezzo limone
paprika dolce q.b.
50 gr di burro
1 scalogno
1 spicchio di aglio
50 gr di vino bianco
dado bimby
sale e pepe q.b.
Preparazione
Mettere la carne in fusione con il succo di limone e di arancia, il sale il pepe e la paprika e coprire con le fettine di mela per 30 min circa. Nel boccale il burro, lo scalogno, l’aglio,3 min 100° vel 3, aggiungere la carne,sfumare con il vino bianco 3 min 100° vel 1; aggiungere il sugo della marinata, il dado bimby e cuocere 20 min 100° vel 1 e 10 min temp. varoma vel 1. Servire con purè di patate.
Valore nutritivo per porzione
Kcal……………..308
Proteine……g26,1
Lipidi…………g.20,3
Glucidi………g.5,6
La marinatura con il succo di limone e di arancia contribuisce a migliorare la digeribilità di questo piatto.
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