AGNELLO CON LE MELE
Ingredienti per 4-6 persone:
700 gr di polpa di agnello
200 gr di vino bianco secco
2 mele
1 cipolla
1 spicchio di aglio
1 foglia di alloro
1 rametto di rosmarino
50 gr di olio e.v. di oliva
100 gr di brodo vegetale (acqua e dado bimby)
1 cucchiaino di maizena
1 noce di burro
sale e pepe q.b.
Preparazione
Tagliare a tocchetti la carne ben sgrassata. Nel boccale rosolare la carne, salarla e peparla con olio, aglio e rosmarino e alloro 5 min temp. varoma vel 1. Sfumare con il vino bianco 5 min temp. varoma vel 1. Tagliare le mele e la cipolla a fette e aggiungerle alla carne, coprire con il brodo, aggiustare di sale e cuocere50 min 100° vel 1. A fine cottura togliere la carne lasciando il sugo, e metterla su u piato da portata. Unire al sugo una noce di burro impastata con la maizena o la farina e cuocere 3 min temp. varoma vel 2. Versare sulla carne e servire.
Valore nutritivo per porzione
Kcal……………..360
Proteine……g.29,6
Lipidi…………g.24,1
Glucidi………g.6,7
Ricetta apprezzabile per l’elevato contenuto di vitamina del gruppo B, fosforo, ferro e zinco.
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