CONIGLIO ALLA SANTOREGGIA

Ingredienti per 6 persone:

1 coniglio disossato
100 gr di pancetta
200 gr di brodo
6 foglie di erbette
3 cipolline
1 spicchio di aglio
2 rametti di timo
1 cucchiaino di santoreggia o maggiorana in polvere
200 gr di riso
100 gr di vino bianco
40 gr di olio di oliva
800 gr di acqua
sale e pepe q.b.

Preparazione
Scottare le foglie di bietola in acqua bollente e farle asciugare. Nel boccale rosolate il riso con 2 cucchiai di olio di oliva 2 min 100° vel 1. Bagnare con 200 gr di brodo, fare assorbire tutto il liquido e mettere da parte .
Nel boccale pulito tritare la pancetta, le erbette, 2 cipolline, l’aglio il timo, la santoreggia o maggiorana, mescolare tutto al riso, aggiustare di sale e pepe. Farcire il coniglio con il composto, cucirlo con filo refe, salare e pepare e spennellare con olio. Avvolgerlo in carta da forno bagnata e ben strizzata e metterlo nella campana del varoma. Versare l’acqua, il sale, un rametto di timo e una cipollina, posizionare il varoma e cuocere 30 min temp. varoma vel 1. A cottura ultimata mettere il coniglio in una pirofila, bagnarlo con il vino e passarlo in forno caldo a 180° per 30 min avendo cura di irrorare ogni tanto con il vino bianco.

Valore nutritivo per porzione
Kcal……………..390
Proteine……g.32,5
Lipidi…………g.17,1
Glucidi………g.27,9
Secondo piatto equilibrato e digeribile adatto nell’alimentazione di chiunque. da servire con verdura fresca di stagione.

 
 
 
 
  
 
 
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 432 recensioni su Google 
 
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 Fabrizio Argiolas 
 
22/06/2023
 
 
  
Gentilissimi e competenti grazie
  
 
  
 
 
 
  
 
 
 Simona Gradogna 
 
16/06/2023
 
 
  
Consiglio vivamente. Il tecnico che ha riparato la mia lavatrice si chiama Rosario, è stato puntualissimo e mi ha risolto il problema in tempi brevissimi. Soddisfatta
  
 
  
 
 
 
  
 
 
 Jeanine Frau 
 
16/06/2023
 
 
  
Veloci professionali competenti onesti nei costi! Di più non si può
Bravissimo Rosario
  
 
  
 
 
 
  
 
 
 Bruno Finino 
 
14/06/2023
 
 
  
Professionusti seri e competenti
Consigliati
  
 
  
 
 
 
  
 
 
 Andrea Provera 
 
14/06/2023
 
 
  
Il tecnico è stato gentilissimo e competente, ha risolto il problema in pochissimo tempo e con efficienza. Consigliatissimo.
  
 
  
 
 
 
  
 
 
 

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