ZUPPA DI CARNE
Ingredienti per 4 persone:
500 gr di sottospalla
100 gr di prosciutto cotto
40 gr di burro
1 cipollina
2 porri
2 carote
1 spicchio di aglio
100 gr di marsala secco
2 cucchiai di farina
400 gr di acqua bollente
1 cucchiaio di dado bimby
sale e pepe q.b.
Preparazione
Tagliare la carne a listarelle e le verdure e il prosciutto a filettini. Nel boccale inserire aglio, burro e verdure 3 mi 100° vel 1. Unire i filettino di carne, il prosciutto e rosolare 3 min temp. varoma vel 1; aggiustare di sale e pepe, spolverizzare con la farina e sfumare con il marsala 5 min temp. varoma vel. 1. Unire l’acqua, il dado bimby e cuocere 60 min temp varoma vel 1. Servire con crostoni di pane tostati.
Valore nutritivo per porzione
Kcal……………..342
Proteine……g.32,5
Lipidi…………g.19,3
Glucidi………g.10
Questo gustoso piatto fornisce esclusivamente grassi di origine animale, quindi in casi di ipercolesterolemia,e malattie cardiovascolari si consiglia di sostituire il burro con olio e.v. di oliva.
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