TAGLIATA AI PEPERONI
Ingredienti per 4 persone:
400 gr scamone
200 gr di peperoni
200 gr di cipolle
50 gr di olio extra vergine di oliva
100 gr di vino bianco secco
2 pomodori
1 rametto di rosmarino
1 spicchio d’aglio
1 rametto di timo
1 scalogno
sale e pepe q.b.
Preparazione
Tagliare la carne a listale di circa 1 cm do altezza. Nel boccale fare un soffritto di scalogno, uno spicchio di aglio, un rametto di rosmarino, timo fresco e olio 3 min 100° vel 4. Aggiungere la carne e rosolare 3-4 min temp Varoma vel 1, sfumare con il vino bianco, unire i peperoni, le cipolle, i pomodori, aggiustare di sale e pepe, cuocere 10 min 100° vel 1 e 5 min temp Varoma vel 1.Sono ottimi serviti sia caldi che freddi.
Valore nutritivo per porzione
Kcal……………..247
Proteine……g.22,7
Lipidi…………g.14,6
Glucidi………g.6,7
Preparazione consigliata nell’alimentazione di tutti, si caratterizza per un elevato contenuto di proteine, vitamina C, ferro zinco e un modesto apporto calorico.
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