Tempo preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Dosatura: Per 4 persone

Elenco ingredienti
1 pollo pulito e pronto per la cottura
2 peperoni gialli
2 peperoni rossi un grappolo di pomodori di Pachino
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
1 foglia d’alloro
un ciuffetto di prezzemolo
100 gr. di farina
100 ml di vino bianco secco
3 filetti di acciuga
un mestolo di brodo di carne
olio evo q.b.
sale e pepe

Istruzioni per la preparazione
Tagliare il pollo in pezzi regolari lungo le giunture delle articolazioni e assicurarsi che non ci siano residui del piumaggio. Rimuovere il coperchio superiore e montare il food processor con la sua lama; aggiugervi lo spicchio di aglio, il prezzemolo e i filetti di acciuga. Tritare tutto finemente e tenere da parte. Rimuovere la lama a coltello e inserire il disco per affettare fino, ed affettare la cipolla. Riposizionare il coperchio superiore e montare il gancio con la spatola a spirale.

Nella ciotola inox versare 4 cucchiai di olio evo e impostare la temperatura a 120° con fase di mescolamento 1; a temperatura aggiungere il trito di prezzemolo, aglio e acciuga e la cipolla. Far soffriggere per 1 minuto e aggiungere i pezzi di pollo. Lasciar rosolare controllando la colorazione a vista; quando sara’ colorito uniformemente sfumare con il vino bianco, salare a piacere e insaporire con la foglia di alloro.

Nel frattempo tagliare i pomodori in pezzi regolari; nettare le falde di peperoni e tagliarle in losanghe. Quando il vino sara’ sfumato aggiungere al pollo i pomodori e i peperoni; impostare la temperatura su 140°C, fase di mescolamento 3 e selezionare il timer con il conto alla rovescia su 15 minuti.
Se durante la cottura fosse necessario bagnare con un mestolo di brodo. Procedere con la cottura inserendo il coperchio paraspruzzi. A cottura ultimata lasciar riposare 5 minuti e servire caldo.

VideoRicette | Kenwood Cooking Chef – Fricassea di pollo alla romana con peperoni e acciughe

 
 
 
 
  
 
 
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 432 recensioni su Google 
 
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 Fabrizio Argiolas 
 
22/06/2023
 
 
  
Gentilissimi e competenti grazie
  
 
  
 
 
 
  
 
 
 Simona Gradogna 
 
16/06/2023
 
 
  
Consiglio vivamente. Il tecnico che ha riparato la mia lavatrice si chiama Rosario, è stato puntualissimo e mi ha risolto il problema in tempi brevissimi. Soddisfatta
  
 
  
 
 
 
  
 
 
 Jeanine Frau 
 
16/06/2023
 
 
  
Veloci professionali competenti onesti nei costi! Di più non si può
Bravissimo Rosario
  
 
  
 
 
 
  
 
 
 Bruno Finino 
 
14/06/2023
 
 
  
Professionusti seri e competenti
Consigliati
  
 
  
 
 
 
  
 
 
 Andrea Provera 
 
14/06/2023
 
 
  
Il tecnico è stato gentilissimo e competente, ha risolto il problema in pochissimo tempo e con efficienza. Consigliatissimo.
  
 
  
 
 
 
  
 
 
 

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